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安化道地茶和外路茶的区别

2015-06-11 来源:未知 阅读:
安化道地茶即安化县本地原料茶。安化道地茶从地域上以六洞茶最为有名。它们是资水南岸的思贤溪火烧洞,竹林溪的条鱼洞,大酉溪的漂水洞、檀香洞,黄沙溪的深水洞,竹坪溪的仙

    安化道地茶即安化县本地原料茶。安化道地茶从地域上以“六洞茶”最为有名。它们是资水南岸的思贤溪火烧洞,竹林溪的条鱼洞,大酉溪的漂水洞、檀香洞,黄沙溪的深水洞,竹坪溪的仙缸洞。安化道地黑茶从山头上讲,紫江南岸的高马溪、九龙池、辰山、台甲山、五龙山、芙蓉山,资江北岸的云台山和高家山的产茶品质最佳。安化境内资江两岸的产茶统称安化道地茶。


   与安化接壤的桃源、沅陵、淑浦、新化、宁乡、桃江、汉寿等县的产茶仿制安化黑茶,运至安化各埠出售,统称“外路茶”。
    安化道地茶与外路茶的区别:
   一、发酵程度不同。安化道地茶一般采取轻发酵,而外路茶选择重发酵。因为外路茶内涵物少,不重发酵,其茶汤色很难和安化道地茶汤色相似。所以外路茶发酵越重,就越不耐泡,如果轻发酵,就没有汤色。
   二、茶叶完整度不同。安化道地茶叶阔肉厚,一般采取原叶加工发酵干燥后的黑毛茶叶不会破碎,泡汤后茶叶叶面完整,如果是碎叶,那可能就是外路茶了。
   三、汤色度不同。安化道地茶采用轻发酵而汤色表现为黄亮,采用中发酵而汤色表现为红黄亮,不管是黄亮和红黄亮都得清透,外路茶因重发酵其汤色表现为橙红或酒红,强光下可见汤色浑浊,几泡后就没有茶味了。
   四、滋味香气度不同。安化道地茶的新茶因为内涵物丰富一般有苦涩味,但苦后甘而涩后生津,并散发出一种淡淡的糯香,而外路茶苦涩味淡些,基本没有回甘味,当然也不会有糯香出现。
   五、叶片形状不同。道地安化茶形形似同柳叶状,修长细嫩, 色泽竹青绿, 而“外路茶”形圆深油绿。
   区别安化道地茶和外路茶的方法还有很多种,但有一种方法是可以值得一试的,那就是黑茶茶业汤色泡得如清水后,将剩茶叶沥干,24小时后将剩茶叶放100度水中加盖闷5分钟,再将剩茶叶捞出,如果茶叶完整还有淡淡的糯香、兰香、樟香和甘蔗甜,那就是安化道地茶了。
 


 
 
 

 

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